Alors les poussins on attend les cloches ?

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Par contre nous on va pas faire les cloches à attendre le nez en l’air… on passe en cuisine pour une petite entrée qui fera bien ricaner petits et grands !

*** Les poussins ont la tête dure ***

  • 12 oeufs frais
  • 4 tranches de jambon
  • 1 boites de thon
  • 1 grosse boîte de fromage frais type Philadelphia ou St Moret
  • Sel, poivre
  • Quelques éléments de décorations (radis, cornichons, sésame noir, persil…)

Mettre les oeufs à cuire dans une casserole d’eau froide et compter 8 minutes à partir de l’ébullition.

Choquer les oeufs entre eux et les déposer dans de l’eau froide pour les refroidir rapidement, puis les écaler.

Découper un chapeau dans la partie la plus étroite de l’oeuf et à l’aide d’une cuillère parisienne, extraire le jaune. puis couper une fine partie du dessous de l’oeuf pour lui assurer une stabilité.

Répartir les jaunes et le fromage frais dans deux saladiers.

Dans un vous ajouterez le thon et dans l’autre le jambon préalablement mixé. Avec le thon, le fromage frais peut être remplacé par de la mayonnaise.

Mélanger, assaisonner à convenance (1 pointe de tabasco ou quelques pincée de paprika rehausseront votre préparation).

Avec d’une cuillère parisienne farcir les oeufs en laissant un peu dépasser la garniture, puis remettre le chapeau.

Décorer en laissant s’exprimer votre âme d’enfant en réalisant les pieds en radis ou persil, les yeux en sésame ou cornichon…..

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Crédit photos et recettes by Cuisine et Dépendance